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小松菜と鶏肉の炒め物
★広南病院が考える「毎日使える減塩レシピ」掲載
★Meron特別号「塩分控えめ 身体よろこぶ♪」」健康レシピ掲載
小松菜は通年売られていますが、カルシウムや鉄などを含む栄養価の高い野菜の1つです。鶏肉はしっかりと下味をもみ込んでおくと、やわらかく美味しく仕上がります。
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調理時間
8
minutes
mins
カテゴリー
肉のおかず
主な材料
キノコ類, 豚肉, 野菜
人数
2
カロリー
152
kcal
材料
小松菜 1/3パック(100g)
鶏もも肉 100g
まいたけ 1/2パック(50g)
酒 小さじ1
サラダ油 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
薄口醤油 小さじ1.5
酒 大さじ1
こしょう 少々
作り方
小松菜は4センチの長さに切る。まいたけは食べやすくさいておく。鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、酒、サラダ油(小さじ1/2)、片栗粉、おろししょうがを加えてよくもみ込む。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し鶏もも肉を炒め、一度取り出す。
2の鶏もも肉を取り出したフライパンを再び熱し、小松菜とまいたけを入れてさっと炒める。
3に炒めた鶏もも肉を戻し入れ、薄口醤油、酒を加えてさらに炒め、こしょうをふる。
キーワード
塩分控えめ